W Mille Fiori  wcielasz się w producentów i handlarzy szkła, którzy chcą jak najwięcej zyskać ze swojej produkcji dzieł sztuki ze szkła .

Plansza przedstawia różne aspekty cyklu produkcji szkła: warsztaty, domy, osoby wspierające twoją pracę, sklepy handlowe oraz port. Chcesz być obecny we wszystkich tych obszarach, najlepiej we właściwym czasie, aby zmaksymalizować swoje zarobki.

Na początku rundy każdy gracz otrzymuje na rękę pięć kart. Każdy gracz wybiera kartę z ręki, następnie przekazuje pozostałe karty następnemu graczowi, a następnie każdy gracz po kolei zagrywa swoją kartę, zaczynając od gracza rozpoczynającego rundę i zazwyczaj umieszcza żeton w kształcie rombu w swoim kolorze w miejscu przedstawionym na karcie. Alternatywnie, możesz zagrać kartę dla punktów ruchu statku i nie umieszczać żetonu na planszy.

Dla każdego z pięciu obszarów możesz spełnić określony warunek, który pozwala ci zagrać kartę bonusową z tych znajdujących się obok planszy, np. w Warsztatach, kiedy umieszczasz trzecią kartę otaczającą symbol karty bonusowej lub w Handlu sklepy, gdy zdobędziesz rodzaj towaru, który daje komuś innemu więcej punktów niż tobie. Kiedy zagrywasz kartę bonusową, możesz aktywować kolejną kartę bonusową... a potem następną!

Kiedy ktoś położył swój ostatni żeton diamentu lub gdy nie możesz rozdać każdemu graczowi nowej ręki składającej się z pięciu kart - gra kończy się, a gracz z najbardziej udaną dynastią szkła (największą liczbą punktów) zostaje ogłoszony zwycięzcą.